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商品名ミキサーゲル スタンディングパウチ 700g
(クイックゲル化食品)
特長●おいしさそのまま
それぞれの食材に適した温度帯での調理ができるので、食品本来の味・色・香りを損ないません。

●面倒な加熱・再加熱が不要
ゼラチンや従来のゲル化剤に必要であった加熱・冷却のプロセスが不要で料理の再加熱の手間や時間を削減できます。

●高い安定性
時間経過による物性変化が少なく、分解酵素による影響も受けません。
また、温冷配膳車等で温めて提供することができます。

●どんな食材でもOK
野菜・果物・お魚・お肉・煮物・汁物・お粥・お茶・ジュース・牛乳・乳酸菌飲料などあらゆるものに使用できます。
さらに、総合栄養食品(濃厚流動食)にも使用できます。

●とにかく混ぜるだけ
ミキサーだけでなく、フードプロセッサーやハンドミキサーなどの器具でもご利用いただけます。
さらに、手で混ぜるだけでもムースゼリーが作れるようになりました。
原材料名デキストリン
グルコマンナン
増粘多糖類
100gあたりの栄養成分エネルギー  235kcal
たんぱく質  1.8g
脂  質   0g
糖  質   56.8g
食物繊維   31.5g
ナトリウム  698mg
カリウム   118mg
カルシウム  28mg
マグネシウム 17mg
リ  ン   52mg
ミキサーを使用する場合の使い方●ミキサー使用の場合
(1)ミキサーに食材を入れ、ミキサーゲルを加えます。

(2)攪拌します(15秒以上)

(3)しばらくおきます。(1分以上)(膨潤させる。※温かい食材の場合は、膨潤は必要ありません)

(4)再度攪拌します(15秒以上)

(5)盛り付けて出来上がり(5分程度で安定します)

※添加量の目安
全体量100gに対し(加水量含む)
●冷たい食材の場合:1.0g~1.5g
●温かい食材の場合(約40℃以上):0.6g~1.0g
手で混ぜる場合の使い方●泡だて器・スプーンなどで混ぜる場合

(1)容器の中心を通るようにすばやくかき混ぜながらミキサーゲルを入れます。

(2)1分程度かき混ぜます。

(3)しばらくおきます(膨潤させる)

(4)再度かき混ぜムースゼリーに仕上げて出来上がり

※添加量の目安
全体量100gに対し
●冷たい食材の場合:1.5g~2.5g
●温かい食材の場合(約40℃以上):0.6g~1.0g
調理上の注意●食材の水分量や温度により出来上がりの固まり方が多少異なることがありますので、食品の種類や温度状態により添加量・加水量を調節してください。
●みそ汁やスープなど高温で調理した食材は、50℃以下に冷ますと固形化してきます。
●泡立て器・スプーンなどで混ぜる場合、膨潤後かき混ぜすぎるとムースゼリーがゆるくなる場合がありますのでご注意ください。
●ミキサーの種類や容量の違いにより、固形化する時間や出来映えに多少の違いが生じますので必ず確認してください。
●熱い食品をミキサーにかける際は、ミキサーの破損やヤケドに注意してください。
●ミキサーの撹拌中は指やスプーンなどは絶対に入れないでください。
●ミキサーの使用前後の洗浄及び殺菌など、衛生管理を充分に行ってください。
使用上の注意●のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示にしたがって応急処置をしてください。
●本製品を使用しても飲食物の気管への進入(誤嚥)を確実に防げるものではありませんので、必要に応じて専門の医師、管理栄養士等にご相談の上、適切にご使用ください。
●粉末のままでは絶対に口に入れないでください。のどに詰まる恐れがあります。
●本製品は幼児や意識障害のある方の手の届かないところに保管してください。
●本製品を使用して調理された食品をお子様や嚥下機能の低下されている方に提供される前に、必ず品質等の確認を行ってください。
●本製品を溶かした際にダマやかたまりができた場合は必ず取り除いてください。のどに詰まる恐れがあります。
●調理された食材は衛生上お早めにお召し上がりください。
●本製品中の食物繊維の作用により、体調や体質によってはお腹がはったり、ゆるくなったりすることがあります。このような場合はご使用を控え、専門の医師等にご相談ください。
●直射日光のあたる場所・湿度の高い場所・冷蔵庫での保管は避けてください。
●品質には万全を期しておりますが、内容物の色・におい・味に異常が見られる場合や内袋が破損している場合は使用しないでください。

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    11月3日(水・祝)に,中高生を対象とした名古屋市立大学と名古屋市科学館のサイエンスパートナーシップイベント(講演会)を開催します。大学の理系教員と科学館の学芸員が「生命科学」の魅力をお伝えします。